茶與牛奶相遇、茶與桑葚交融、茶與時(shí)尚相撞……9月6日至9日，在長(zhǎng)沙舉行的2024第十六屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)上，一股清新的“新茶事”席卷而來(lái)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)與品質(zhì)的同時(shí)，眾多茶企茶商開(kāi)啟了茶葉“年輕化”探索，通過(guò)創(chuàng)新包裝、口感方面來(lái)迎合年輕人的“口味”，產(chǎn)品更加多元，包裝更加輕量化、便捷化、年輕化，營(yíng)銷模式更加多樣，為湖南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
新場(chǎng)景：冷泡茶向年輕人消費(fèi)市場(chǎng)滲透
“來(lái)喝一杯冷泡茶，感受下茶博會(huì)的清涼。”走進(jìn)湖南茶博會(huì)，一股清新的“新茶事”席卷而來(lái)。
作為湖南省茶業(yè)集團(tuán)旗下茶飲新零售品牌——茶守藝，將旗下解放西文化藝術(shù)空間，完整的搬到了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，帶來(lái)了一份即接地氣又豐富多彩的新茶飲體驗(yàn)。現(xiàn)場(chǎng)不僅10000杯湖南好茶免費(fèi)送，還推出了“泡‘湖’茶”冷泡系列湖湘好茶。
茶守藝市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人鄧菁介紹，針對(duì)年輕人消費(fèi)需求，茶守藝精選古丈毛尖、瀟湘綠茶、湖南紅茶、安化黑茶等優(yōu)質(zhì)原葉茶作為基底，以一杯“湖南茶”為源點(diǎn)，將茶、花、果、奶以及更多的健康食材融合，為觀展市民帶來(lái)具有湖湘特色的奶茶、果茶、冷萃茶等;更是深入湖南各個(gè)優(yōu)質(zhì)茶葉原產(chǎn)地，將湖南好茶裝進(jìn)時(shí)尚好看的包裝，“在湖南”湘茶禮盒、“湘茶優(yōu)選”系列新零售湖南好茶禮。
“清爽，很適合現(xiàn)在的天氣喝?！毕嫖魃衩毓仍诓璨?huì)上推出的冷泡茶和“翠茶”品牌奶茶，不少年輕人在品嘗過(guò)這款茶飲后都贊不絕口，紛紛表示找到了一款符合自己口味的新寵。湘西神秘谷茶業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人表示，這次聯(lián)名是一次新嘗試，希望通過(guò)拓展一些新業(yè)態(tài)、新模式、新領(lǐng)域?yàn)橄嫖鼽S金茶茶行業(yè)注入了新的活力。
圓形玻璃瓶冷泡茶、紫色的桑葚果茶。在古和茶葉鋪展位上，吸引了不少年輕女性消費(fèi)者?！拔蚁矚g這個(gè)桑葚果茶，茶香、果香特別好，甜甜的口感，適合女生喝，尤其長(zhǎng)沙目前高溫的天氣。”長(zhǎng)沙市民鐘女士說(shuō)。
冷泡茶，是用冷水、冰水浸泡茶葉的方式，萃取出茶的鮮甜，讓茶多糖更穩(wěn)定地析出，去除茶葉的苦澀，獲得的茶湯是甘甜清爽的風(fēng)味，香與味兼具，口感層次出眾。
記者注意到，在開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，參會(huì)嘉賓的桌上都擺放著一瓶冷泡茶，對(duì)于連日來(lái)高溫的長(zhǎng)沙，不僅契合當(dāng)下的場(chǎng)景營(yíng)銷，也顯得十分貼切又溫馨。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院分析，2023年中國(guó)茶市場(chǎng)規(guī)模6181億元，2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6646億元。
龐大的消費(fèi)群體之下，一片小小的茶葉已經(jīng)培育了一個(gè)“大產(chǎn)業(yè)”。當(dāng)前，隨著“茶文化”潮流在社交媒體上興起，現(xiàn)制茶飲、即飲茶等眾多新消費(fèi)場(chǎng)景也不斷增長(zhǎng)，助力茶葉向年輕人滲透。
新消費(fèi)：科技賦能搶占茶圈“C位”
“這款野生紅茶果香濃郁，回甘快。”長(zhǎng)沙市民魯先生說(shuō)，他以前喜歡喝綠茶，從去年開(kāi)始喜歡上了紅茶，這次來(lái)茶博會(huì)品鑒了多家茶企的紅茶，來(lái)自永州市江華野生紅茶打動(dòng)了他。
湖南錫紅茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人首心云介紹，近年來(lái)，公司主打年輕人群體市場(chǎng)，以滿足年輕人個(gè)性化需求，從包裝的輕量化、時(shí)尚化、便捷化，到產(chǎn)品的差異化、特色化，研發(fā)了受年輕茶友的喜愛(ài)的野生紅茶、白茶、藤茶等。
“我們采用的是充氮小包裝，主打方便、衛(wèi)生。”保靖歡喜黃金茶有限公司創(chuàng)始人石建云介紹，該公司從消費(fèi)者的體驗(yàn)出發(fā)，利用高科技賦能茶產(chǎn)品，通過(guò)充氮技術(shù)更好保護(hù)綠茶的鮮爽，紅茶的果香，很好地解決了消費(fèi)者家庭冰箱存茶竄味問(wèn)題。
為了搶抓年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，各大茶企不僅從包裝、科技上下功夫，還在產(chǎn)品的進(jìn)行創(chuàng)新。來(lái)自湘西的天下鳳凰茶業(yè)公司利用菖蒲塘的茶葉和柚子花，研發(fā)出以柚花窨制的黃金茶，取名為“又見(jiàn)凰茶”，深受消費(fèi)者青睞。
“我就是要這樣香，香得痛痛快快”，這是汪曾祺筆下的梔子花，它的馥郁芬芳讓不少人喜歡在家里放上一束或者栽上幾盆。今年，梔子花的芬芳更是席卷奶茶圈，記者留意到各大奶茶品牌紛紛推出帶有“梔子”的奶茶品類，比如“山野梔子”“梔子綠茶”“梔子蜜瓜”“梔子陳皮”等等，甚至部分咖啡店也推出“白梔子冷萃”“梔子花拿鐵”等產(chǎn)品。這個(gè)夏天，“梔子花”占據(jù)了奶茶圈的“C位”。
同樣，在湖南茶博會(huì)上，也有一款梔子綠茶受到年輕消費(fèi)者的青睞?！拔覀?cè)?年前就布局了，當(dāng)初想法是為了把當(dāng)?shù)氐臈d子花利用起來(lái)，為當(dāng)?shù)乩习傩赵黾有┦杖搿！惫抨?yáng)河茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向明福說(shuō)，目前公司推出以梔子花窨制的古丈綠茶——“白美人”，還有古丈小毛尖、小紅茶，主要面向的是年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。
新趨勢(shì)：做好“茶葉+”大文章
新標(biāo)識(shí)、新形象、保靖黃金茶今年再次抱團(tuán)亮相湖南茶博會(huì)。
“一兩黃金一兩茶”，近年來(lái)，保靖黃金茶成為湖南茶中的一匹黑馬，快速崛起五彩湘茶之林。
湘西芳興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)龍先勇介紹，隨著保靖黃金茶越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。近年來(lái)，保靖縣持續(xù)加強(qiáng)黃金茶產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，特別是核心產(chǎn)區(qū)投入與保護(hù)，不斷提升保靖黃金茶的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的好茶。同時(shí)，積極發(fā)力保靖黃金茶的品牌建設(shè)，推出了清新、甜美的土家和苗家阿妹品牌形象，積極引導(dǎo)保靖縣茶業(yè)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。
保靖黃金茶“香、綠、爽、醇”，是當(dāng)?shù)氐囊粡埥鹈?。龍先勇的合作社也依托黃金茶發(fā)展了起來(lái)，并注冊(cè)了新的公司。
算算每年的銷售賬，龍先勇深有感觸，雖然每年茶葉的銷售都在不斷增長(zhǎng)，但從企業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展來(lái)看，不能只靠銷售茶這個(gè)“獨(dú)角戲”。今年年初，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，龍先勇搞起了茶旅融合。“目前茶園的游步道、茶亭等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已基本完成，明年采春茶就可接待游客?！饼埾扔抡f(shuō)。
逛苗寨、品黃金茶，游客不僅近距離接觸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技、沉浸式體驗(yàn)茶藝文化的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，也為地方企業(yè)探索創(chuàng)新發(fā)展模式提供了新思路。近年來(lái)，天下鳳凰茶業(yè)有限公司深耕茶葉的種植、加工、銷售，以及技術(shù)服務(wù)和茶旅文化產(chǎn)業(yè)。通過(guò)打造專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的手工茶傳承基地，推動(dòng)茶旅融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合，天下鳳凰茶業(yè)已構(gòu)建起集茶業(yè)、旅游、文化于一體的2000畝生態(tài)茶園及500余畝茶旅產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
鳳凰縣副縣長(zhǎng)歐萬(wàn)海現(xiàn)場(chǎng)推介，菖蒲塘村以茶為媒，推進(jìn)茶旅融合，村里景點(diǎn)成為網(wǎng)紅打卡地，今年已接待游客逾10萬(wàn)人次，茶旅游融合帶來(lái)的收入超1000萬(wàn)元。
省茶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，做好“茶葉+”文章，省里支持茶葉一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭(zhēng)3年內(nèi)打造50條精品茶旅線路，創(chuàng)辦特色茶莊園100個(gè)，實(shí)現(xiàn)茶文旅康養(yǎng)休閑產(chǎn)業(yè)融合綜合產(chǎn)值超100億元。
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